L’Ajuntament d’Olesa ofereix noves formacions gratuïtes en higiene i seguretat alimentària
Des del Departament de Salut Pública es fa el control sanitari dels establiments minoristes d’alimentació i formació per a professionals i ciutadania per a que tinguin una base sòlida de bones pràctiques.
Image
Participants a la formació d'higiene i seguretat alimentària
Des del Departament de Salut Pública de l’Ajuntament d’Olesa es treballa activament en la gestió i control sanitari dels establiments minoristes d’alimentació del municipi amb inspeccions, assessorament tècnic i formacions.
L’Ajuntament fa inspeccions programades en funció del risc sanitari dels establiments que han iniciat o modificat l’activitat o bé motivades per queixes o denúncies. Durant el 2025, l’Ajuntament d’Olesa va fer un total de 144 visites d’inspecció, 67 visites van ser de comprovació i 37 classificacions de risc.
A les visites es revisen aspectes d'higiene, de processos i d’elements estructurals. L'any 2025 els establiments d’alt risc eren el 14,29% de total, al voltant del 41,23% eren de risc mitjà, i un altre 44,49% de baix risc. Els establiments alimentaris classificats com a risc alt s’inspeccionen anualment, i els de risc mitjà cada dos anys. A les visites es revisen aspectes d'higiene, de processos i d’elements estructurals.
Aquestes inspeccions es fan conjuntament amb el Departament d’Activitats de l’Ajuntament i també amb la Policia Local. Quan es detecten deficiències es dona un termini per resoldre-les. Si són per una incorrecta manipulació dels aliments i manca d’higiene, les deficiències s’han de resoldre immediatament. Les que són per defectes estructurals tenen un mes de termini. En cas de deficiència que comportin un risc greu per a la salut es fa un tancament cautelar fins a la seva resolució.
El regidor de Salut Pública i alcalde d’Olesa, Marc Serradó, ha remarcat la importància d’aquest programa d’inspeccions i control alimentari “des de l’Ajuntament treballem per minimitzar els riscos en matèria de seguretat alimentària. Per això duem a terme aquests controls i també organitzem formacions als responsables i treballadors dels establiments, amb la voluntat de facilitar-los una formació gratuïta i propera per aprendre a treballar amb una correcta manipulació dels aliments”.
Audio file
Formacions gratuïtes durant el 2026
En paral·lel l'Ajuntament d'Olesa ofereix formacions periòdiques en higiene i seguretat alimentària adreçades a professionals, entitats i ciutadania en general. Aquests cursos són gratuïts i se centren en la seguretat, autocontrols, al·lèrgens i bones pràctiques d'higiene per garantir el control sanitari als establiments minoristes.
La responsable del departament de Salut Públic, Vicky Gázquez, apunta que “tot i que d'acord amb la normativa, és responsabilitat del titular de l’establiment garantir que el seu personal disposi d'una formació adequada en higiene i seguretat alimentària, des de l’Ajuntament els ajudem organitzant aquestes formacions per a que tinguin una base sòlida de bones pràctiques per protegir el consumidor i complir amb els estàndards del sector”.
Audio file
Aquesta formació és clau per assegurar el compliment de les normatives i garantir la seguretat alimentària. Es tracten aspectes com:
-Higiene personal: Protocols de rentat de mans, ús de roba específica i prevenció de contaminació física.
-Prevenció de contaminacions creuades: Separació d’aliments crus i cuinats, i neteja tècnica d’estris i superfícies.
-Control de temperatures: Manteniment de la cadena de fred, cocció segura i reducció de riscos a la zona de perill.
-Manteniment i neteja: Implementació de plans de desinfecció d’equips i emmagatzematge segur.
-Gestió d’al·lèrgens: Identificació clara i prevenció de contaminacions accidentals.
Per aquest 2026 hi ha previstes vàries formacions adreçades a la ciutadania sobre manipulació d’aliments (al març, juny i setembre), i una altra adreçada tant a ciutadania com a entitats de bones pràctiques en activitats populars (abril).
Per a professionals també hi ha programats diferents cursos: de bones pràctiques per a establiments minoristes i d’autocontrols obligatoris i al·lèrgens per garantir la seguretat alimentària (maig i novembre). D’aquests hi ha una formació específica en xinès i una altra per a paradistes del Mercat Municipal. També s’han programat formacions pels alumnes de l’Escola Municipal d’Adults, i a l’alumnat dels instituts (a través dels catàleg d’activitats educatives).
Des de l’Ajuntament s’anirà informant de totes les formacions i com fer les inscripcions. També es pot contactar amb el departament de Salut Pública al telèfon 93 778 00 50 (ext. 4032).
